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米沢の黒毛和牛ホルモン祭り

ホルモン祭り
ホルモンの語源説とは
米沢牛通販の米沢の黒毛和牛ホルモンです。 「ホルモン」という言葉にはさまざまな語源説がありますが
最も有力なのが昔は内臓をすべて廃棄していたので
そのことを関西弁では「捨てるもの」つまり
「放るもん」ということから名付けられた・・・
という説が
もっとも有力です。 みなさんは、どのように思いますか?
うまい!
米沢食肉公社で屠畜された黒毛和牛は米沢牛の定義にしたがって枝肉にランク付けされますが
中には米沢牛の定義にあてはまらずに山形県産黒毛和牛となることがあります。
そのため、内臓もすべてが米沢牛とはならないため当社ではあえて「米沢の黒毛和牛ホルモン」として販売しております。
現在国内で流通しているホルモンは、半分以上が輸入牛のホルモンで次が国産牛のホルモンとなり
黒毛和牛のホルモンは大変稀少な品物で、味はもちろん絶品!
「さかの」のうまい「米沢の黒毛和牛ホルモン」
をぜひお召し上がり下さい。
8種類
米沢の黒毛和牛しま腸   米沢の黒毛和牛小腸   米沢の黒毛和牛ホホ肉
◆しま腸 (テッチャン)   ◆小腸 (コプチャン)   ◆ほほ肉(ブロック)
焼肉屋さんでは通称テッチャンで有名
ですが大腸の部位でコリコリ食感がた
まりません。脂の苦手な方はこちらの
テッチャンがおすすめです。
  脂は多いが甘くお口の中でとろけそう
です。 プルプルお肌になりたいかたは
絶対こちらがおすすめです。焼肉もい
いですがもつ鍋にも最高です。
  柔らかい肉質と程よい脂がありワイン
煮などの煮込み料理に最適な部位と
されていますが焼肉で食べるとタンに
似た独特の風味と食感も味わえます。
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味)

500g…3,000円
 
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味)

500g…2,500円
 
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味)


1kg…6,000円
         
詳細はこちら   詳細はこちら   詳細はこちら
         
米沢の黒毛和牛センマイ   米沢の黒毛和牛心臓   米沢の黒毛和牛レバー
◆センマイ   ◆心臓 (ハツ)   ◆レバー
3番目の胃で独特の食感が大人気です。
レバーと同じく生食で
ご提供できないのが残念です。
栄養面では鉄分が豊富です。
  ハツは英語のハーツがなまったのが
語源とされていますが脂肪が少なく
タンパクな味わいで塩焼きがおすすめです。
ハツも生食はできません。
  甘味のあるレバーを生食で
提供できないのが残念ですが
鉄分豊富で貧血気味のかたに
おすすめです。
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味)

500g…2,000円
 
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味)

500g…2,000円
 
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味)

500g…2,500円
         
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米沢の黒毛和牛テール        
◆テール(煮込み・スープ用)        
テールスープはお馴染みの
テール(牛の尾)部分を長時間煮込んだスープで高タンパク質で
コラーゲンが豊富に含まれているため、
美容にはもってこいの部位といえます。
       
1kg…4,000円
       
         
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